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食品化学复习课件

- 1.1 食品化学的概念 - 食品:经特定方式加工后供人类食用的食物。食物:可供人类食用的物质原料统称为食物。营养素:指那些能维持人体正常生长发育和新陈代谢所必需的物质。目前

食品化学-碳水化合物课件

- 第三章 碳水化合物 - 第三章 碳水化合物 - 重 点 - 食品中单糖、低聚糖、多糖等物理化学性质;食品在储藏加工条件下

食品化学复习题及答案课件

- FOOD CHEMISTRY - 叶阳 生物工程学院Tel: 18708399692 - 食品化学 -

《食品化学绪论》课件

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《食品化学第五章》课件

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食品化学课件3碳水化合物

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【课件】食品化学与健康

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食品化学 脂肪1课件

- 食品化学 第三章 脂肪 1 - 脂类的分类脂肪酸的分类、结构与命名酰基甘油的结构和命名脂肪的物理性质与功能性质 - 脂类 Lipid

高级食品化学03蛋白质课件

- 第二章 活性蛋白质及活性肽 - 一、蛋白质及寡肽的生理功能 - 1、植物蛋白的营养生理功能(1)对肝炎后进行性肝硬化的营养支持作用

食品化学课件5蛋白质

- 本章提要 - 重点:蛋白质的变性及其对食品品质的影响;蛋白质的功能性质及其在贮藏加工过程中的变化,以及食品加工条件对食品品质和营养性的影响;食品中蛋白质及氨基酸的测定。难点:

食品化学课件5蛋白质

- 本章提要 - 重点:蛋白质的变性及其对食品品质的影响;蛋白质的功能性质及其在贮藏加工过程中的变化,以及食品加工条件对食品品质和营养性的影响;食品中蛋白质及氨基酸的测定。难点:

食品化学203d课件

- 食品中,食品添加剂的作用与危害 - 姓名:董祥勇学号:2010312220 - 随着现代社会的发展,科技水平的不断提高,以及人们对食品的要求越