食品营养学复习题

1、食品营养学、营养素、食品的概念。2、食物特殊动力作用、基础代谢率、基础代谢的概念。影响人体能量需要的因素，食品能量与密度的关系，三大产能营养素的热能分配比例，影响人体热能的需要因素；3、脂类的分类

《食品营养学》复习题

《食品营养学》复习指导一、题型1.名词解释（本题 15 分，每小题 3 分，共 5 小题）2.单选题（本题 20 分，每小题 1 分，共 20 小题）3.简答题（本题 50-60 分，每小题 6-8

《食品营养学》课件

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食品营养学复习题含答案

第一章 营养学基础一、填空1.维生素D的缺乏症有( )、骨质软化症、( )、和( )。2.必需脂肪酸最好的食物来源是( )和（ ）。3.除8种

食品营养学说课.ppt

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食品营养学复习题（大学期末复习资料）

食品营养学复习题一、名词解释：1.营养素2.营养价值3.营养不良6.膳食营养素参考摄入量7.能量系数8.能量过剩9.蛋白质互补10.氨基酸模式11.常量元素 12.微量元素13.钙磷比例二、简答题1.

食品营养学复习大纲

食品营养学考试复习大纲食品营养学考试复习大纲1、在膳食宝塔是如何对食物进行分类的？分类原则是什么？每天的饮食分配原则是什么？答： 新“膳食宝塔”共分五层，包含我们每天应吃的主要食物和种类，各层位置和_

食品营养学期末试题精编

食品营养学期末试题一、填空(15分)1食品营养学期末试题度 ）、（蛋白质利用程度 ）三方面考虑。2、膳食中钙的良好来源是（奶和奶制品 ）、（ 豆类 ）。

食品营养学思考题

第二章1. 唾液有何作用?①湿润与溶解食物并刺激味蕾引起味觉；②清洁和保护口腔的作用；③唾液淀粉酶可对淀粉进行简单的分解；④唾液中的黏蛋白可使食物黏合成团，便于吞咽。⑤正常人日分泌唾液1—1.5L。3

食品营养学期末复习

单项选择每天成年人维生素C的最大可耐受量是（D）A. 800mg B. 1200mg C. 2000mg D.1000mg2、通常所称维生素B2即(D)A.硫胺素 B.烟酸 C.

食品营养学期末复习资料精编

食品营养学期末复习资料绪论一、食品营养学的概念及其研究内容（一）、几个重要概念1、营养：人体摄取、消化、吸收、利用食物中的营养素维持生命活动的生物学过程。2、合理营养：维持正常生命活动的生物学过程3、

食品营养学复习大纲与讲义

复习大纲1名词解释消化与吸收内因子膜消化营养营养素基础代谢呼吸商氧热价生糖指数脚气病糙皮病表观消化率氨基酸分限制性氨基酸条件必需氨基酸必需脂肪酸生物价食物特殊动力作用膳食纤维膳食指南DRIUL体质指数