《香肠制品加工》课件

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《香肠制品加工》课件

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《香肠制品加工》PPT课件

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《香肠加工》课件

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香肠制品加工

- 3、发酵香肠 以牛肉或者猪肉为主，腌制、经绞碎或粗斩，灌入肠衣后经发酵制作成的一类肠类制品代表产品：萨拉米香肠、熏香肠等 - 第2页/共18页

香肠加工课件

- 古人为什么要制作香肠？古代没有冰箱，贮存肉的一种方法；尔后发现味美好吃。香肠的确好吃，描述一下香肠的色香味形是什么样的？香肠外表颜色金黄，熏肠颜色为红褐色，吃到嘴里滋味浓香、微酸、软而筋道、肥而不

香肠制品与干制品ppt课件

- 第六章 香肠制品和干制品的加工 - 掌握香肠制品和干制品的概念和分类掌握香肠制品和干制品的加工工艺流程和操作要点掌握香肠制品生产中常见的品质问题 -

香肠制品加工

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第七章香肠加工课件

- 第七章 香肠加工工艺 - 广谢蔷播疲赛几懦尽塘抓药勤榆听狞航叉饶隋叛席醛拉徘施俘毡彦它廊截第七章香肠加工课件第七章香肠加工课件 -