专题一果酒果醋腐乳泡菜

- 二、传统发酵技术原理比较 - C6H12O6 → 2C3H6O3+能量 - 酶 - C2H5OH+O2 → CH3COOH+H2O

专题一果酒果醋腐乳泡菜

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专题一果酒果醋腐乳泡菜

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专题一果酒果醋腐乳泡菜

- 什么叫发酵？ - 发酵是通过微生物的培养来大量生产各种代谢产物的过程。包括有氧发酵（如醋酸发酵、谷氨酸发酵）和无氧发酵（如酒精发酵、乳酸发酵）。所以：发酵≠无氧呼吸。应用：酿

选修1果酒果醋腐乳和泡菜的制作复习

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酒果醋腐乳泡菜

- 什么叫发酵？ - 发酵是通过微生物的培养来大量生产各种代谢产物的过程。包括有氧发酵（如醋酸发酵、谷氨酸发酵）和无氧发酵（如酒精发酵、乳酸发酵）。所以：发酵≠无氧呼吸。应用：酿

果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作

- 果酒和果醋的制作 - 一、制作果酒果醋的微生物： - 酵母菌——真菌 - 醋酸菌——细菌 - 二、两

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课题1果酒和果醋的制作、腐乳制作、泡菜制作教学设计

课题1果酒和果醋的制作教学设计广东顺德龙江中学 刁莉芳一、教学目标的确定由于学生在生物必修1中已经学习了细胞呼吸的相关知识，对于酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸的原理也掌握得比较清楚，在此基础上，请学生尝试说

选修1发酵技术实践果酒果醋腐乳

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果酒果醋腐乳的制作

- （1）果酒制作的原理是什么？写出反应方程式。 - 先将淀粉水解成葡萄糖；再利用酵母菌分解葡萄糖生成丙酮酸，丙酮酸在厌氧和微酸性条件下，转变成酒精。 -

果酒果醋腐乳的制作

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