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福州烘焙食品项目行业调研市场分析报告
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长沙烘焙食品项目行业调研市场分析报告
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烘焙行业常用名词解释
烘焙行业常用名词解释一. 烘焙原料方面高筋面粉--小麦面粉蛋白质含量在12.5%以上的。是制作面包的主要原料之一。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕
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