中餐上菜

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中餐上菜程序

备课十六 中餐菜肴服务 教学目标： 1、 了解中餐菜肴服务的基本流程。 2、 熟练掌握上菜要领。 教学重点： 上菜要领 教学难点： 分菜服务 教学法： 案例法、讲解法、练习法 教学过程： 引入： 中餐

中餐餐饮上菜技巧

《餐饮服务与管理》项目课程技能训练篇五、中餐上菜技巧中餐上菜的程序和规则 1、上菜程序：一般中餐上菜的程序是：冷菜—热菜—汤—点心—水果，但粤菜则习惯于先汤后菜。2、上菜规则： 先冷后热，先菜后

中餐餐饮上菜技巧

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中餐上菜顺序礼仪

中餐上菜顺序礼仪2021 中餐上菜礼仪1　　1:开胃菜通常是由四种凉菜组成的大盘子。有时候多达十种。最有代表性的是冷水母皮和皮蛋。　　2:有时候凉菜后面跟着四个热菜。常见的有炸虾和炸鸡。不过热板大多省

中餐上菜和分菜服务流程

中餐上菜和分菜服务流程　　上菜服务就是指餐厅服务员交厨师烹制好的菜点传至餐厅，按上菜程序、上菜位置、台面图案、快慢节奏等将菜点送上餐桌，并进行分菜等一系列工作的总称。是餐厅服务员必须撑握的基本技能之一

中餐上菜顺序和礼仪

中餐上菜顺序和礼仪 中华饮食，源远流长。中国人不但热衷饮食，而且还很讲究饮食礼仪。那么，你知道中餐上菜顺序和礼仪是什么吗?下面是学习啦精心为大家搜集的中餐上菜顺序和礼仪，大家一起来看看吧。 开

《中餐上菜服务》课件

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餐饮礼仪之中餐礼仪课件

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中餐上菜礼仪范文

中餐上菜礼仪范文 中餐上菜礼仪 　　无论是中餐还是西餐都有一套自己的上菜礼仪。那么，你是否知道中餐的上菜礼仪呢?下面是精心为大家的中餐上菜礼仪，大家一起来看看吧。 　　上菜时一般左上右撤。以餐桌第一主

中餐上菜礼仪知识

中餐上菜礼仪知识 中餐上菜礼仪1　　中餐上菜的程序自古就很讲究。清朝乾隆年间的才子袁枚，在其著名的《随园食单》上，就曾对上菜程序做过如下论述:"上菜之法，咸者宜先，淡者宜后，浓者宜先，薄者宜后，无汤者

《中餐上菜服务》课件

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