制作泡菜并检测亚硝酸盐含量ppt课件

- 制作泡菜并检测亚硝酸盐含量 - - - JLSSYBYH - 目前较受欢迎的是川味和韩味

实验七泡菜的制作和评价

实验七 泡菜的制作与评价（8学时）一 实验目的1．熟悉泡菜加工的工艺流程，掌握泡菜加工技术。2．在实践中验证理论上泡菜加工中发生的一系列变化。二 实验原理利用泡菜坛造成的坛内嫌气状态，配制适宜乳酸菌

泡菜制作和亚硝酸盐测定

- 泡菜制作容易，成本低廉，风味可口，利于贮存。 - 据北魏孙思勰的《齐民要术》一书中，就有制作泡菜的叙述，可见至少一千四百多年前，我国就有制作泡菜的历史。

《泡菜制作上课》PPT课件

- 课题3:制作泡菜并检测亚硝酸盐含量 - 专题1:传统发酵技术的应用 - - - 你知道哪些蔬菜能

制作泡菜并检测亚硝酸盐含量教案

讲课准备讲课目的知识与技术：泡菜制作过程中乳酸菌发酵的原理过程与方法乳酸菌发酵与细胞呼吸的联系感情、态度与价值观认可劳动人民在时间中利用微生物进行泡菜制作的技术讲课重点/难点讲课重点制作泡菜讲课难点泡

制作泡菜并检测亚硝酸盐含量

- - - 泡菜，古称葅,又叫泡酸菜，味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜，一年四季都可以制作，是居家过日子常备的小菜，

酸奶制作与泡菜制作

酸奶制作与泡菜腌制谢永豪 食品13102班 13号引言学习酸奶的制作方法及工艺,理解乳酸菌发酵使牛乳发生凝固的原理,了解发酵剂的制备及应用;学习泡菜的制作方法及工艺;3、牛乳中的乳糖在乳酸菌产生的

《泡菜的制作》PPT课件

- - 专题1：传统发酵技术的应用 - 课题3 制作泡菜并检测亚硝酸盐的含量 - 一、泡菜的制作

制作泡菜研究报告

制作泡菜研究报告引言泡菜是一种以蔬菜为原料经过发酵制作而成的特色食品，在许多国家和地区都有其独特的制作方法和口味。本研究报告旨在探讨泡菜的制作过程和发酵原理，并分享一种传统的泡菜制作方法。背景泡菜作为

制作泡菜用课件

- 温故知新 准备课本1、参与腐乳发酵的微生物有哪些， 起主要作用的是__________.2、毛霉营养代谢类型，生殖方式，菌丝形态，地位，最适生长温度。3、毛霉将豆

四川泡菜制作方法

川泡菜制作方法四川泡菜是一种口感酸辣可口，富含乳酸菌的营养小菜。下面从准备 泡菜坛、准备食材、准备卤水、泡菜入坛、封闭坛口、发酵、食用的 选择和保存等方面介绍四川泡菜的制作方法。.准备泡菜坛在制作四川

泡菜制作实验报告

泡菜制作实验报告实验员：谢颖瑜——高二（10） 罗永健——高二（8）实验时间：2012-11-17实验原理及目的：泡菜制作是以乳酸发酵为主，同时利用食盐的高渗透压作用，兼有蛋白质分解的微生物发酵过程的