餐饮部高级打荷考核指标说明表

被考核人部门餐饮部岗位高级打荷序号指标权重考核指标释义数据源考核人1分配安排人员10%每天安排好宴会、零点人员工作，收验各餐具，餐前的调味料 头锅评价厨师长2卫生清洁达标率10%卫生清洁必须达标卫生检

打荷工作流程

打荷工作流程1、9：30点名例会，9:35结束。2、9:40—9:50搬运餐具，保证进入打荷台所有餐具无水，（违者每个盘子0.1元负激励）添加调料。3、9:50—10:30切料头（在限定的时间内完成任

打荷岗位检查表

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打荷厨师岗岗位职责

打荷厨师岗岗位职责 打荷厨师岗职责 1、按时上下班，服从上级的安排，遵守饭店和部门的各项规章制度。 2、根据营业情况备齐各类器皿、用品，做好各种调味料、小料的准备工作，并做到加工

酒店餐饮部打荷岗位说明书

酒店餐饮部打荷岗位说明书岗位名称打荷岗位编号所在部门餐饮部岗位定员1人直接上级头锅工资等级10级直接下级水台薪酬类型结构工资制所辖人员3人岗位分析日期 工作综述负责菜肴容器的准备，菜肴烹制的安排工作以

打荷厨师岗职责[修改版]

第一篇：打荷厨师岗职责1、按时上下班，服从上级的安排，遵守饭店和部门的各项规章制度。2、根据营业情况备齐各类器皿、用品，做好各种调味料、小料的准备工作，并做到加工精细、品种齐全、符合标准。3、协助灶台

打荷勤杂岗考核表

岗位打荷勤杂岗位工资元月风险基金100元日失误次日累计值元工作态度： 服从分配 □ 仪容整洁 □ 迟到早退 □ 文明礼貌 □积极配合 □ 参与卸车 □ 爱护公物 □ 安全操作 □积极主动参

打荷厨师岗位工作说明书（合集五篇）[修改版]

第一篇：打荷厨师岗位工作说明书餐饮部岗位工作说明书打荷厨师岗位工作说明书一、岗位名称：打荷厨师二、直接上司：炉灶头炉三、下属：厨工四、岗位提要：负责中餐零点热菜盛器的准备、菜肴烹制的安排，以及各类菜肴

餐厅打荷岗位职责范文

餐厅打荷岗位职责范文 餐厅打荷岗位职责范文 1、根据宴会要求，负责灶台上的小料、围边盘饰、插花和灶台调料的领用。 2、负责宴会所用餐具并加热 3、负责菜品初步熟处理的沾粉、糊等的调制。 4、协助厨师长

打荷的工作职责及流程

打荷的工作职责及流程 打荷工作流程 1、9：30点名例会，9:35完毕。 2、9:40—9:50搬运餐具，保证进入打荷台所有餐具无水，(违者每个盘子0.1元负鼓励)添加调料。 3、9:50—10:30

打荷的工作职责及流程

打荷的工作职责及流程 　　 打荷工作流程 　　 1、9：30点名例会，9:35结束。 　　 2、9:40—9:50搬运餐具，保证进入打荷台所有餐具无水，(违者每个盘子0.1元负激励)添加调料。 　　

酒店餐饮部打荷厨师工作程序（星级）

打荷厨师工作程序.协助热菜及切配厨师提取当日厨房所需的食品原料。.了解并熟悉各类菜品的基本烹饪方法。.与配菜和热菜厨师配合，掌握菜肴的上粉、酿、穿、挤及炸制 食品的初步调味，以便热菜厨师能够随时烹制食