餐厅后厨管理制度（2篇）

餐厅后厨管理制度一、厨房考勤制度1、厨政部工作人员上、下班时，必须打考勤，严禁代人或委托人代打考勤。2、穿好工作服后，应向组长或厨师长报到或总体点名。3、根据厨房工作需要，加班的厨师留下，不加班的厨师

后厨卫生管理制度（3篇）

后厨卫生管理制度一、前言厨房是餐饮企业的核心部分，卫生管理是确保食品安全和提高企业形象的重要保障。为了规范后厨卫生管理工作，制定合理的管理制度对餐饮企业的运营至关重要。本文旨在制定一套完整的后厨卫生管

后厨卫生管理制度范本（三篇）

后厨卫生管理制度范本一、前言为了保障后厨卫生安全，提高食品加工质量，制定本卫生管理制度。二、卫生管理责任1. 后厨卫生管理由厨师长负责，他应具有相关的卫生管理知识和技术。2. 厨师长应组织卫生管理培训

酒店后厨卫生管理制度

酒店后厨卫生管理制度 一、 设施设备： 1、 厨房设备如：羊肉机、冰箱、蒸饭车、压面机等设备均由专人使用； 2、 掌握自己所用设备的正确使用方法； 3、 不经过厨师长的同意，不得擅自使用厨房设备； 4

3后厨卫生管理制度

后厨卫生管理制度 广中宾馆后厨管理制度  1、按时上下班、打卡、不迟到、不早退。  2、工作服要干净、穿戴整齐。  3、厨房设备、设施由专门负责人负责。  4、采

后厨考勤管理制度（2篇）

后厨考勤管理制度1、在规定时间里上班做到不迟到、不早退，按时、按质、按量完成本质工作；2、员工有病需及时向主管领导请假，经同意后方可休假。3、有事请假提前说明理由，办理请假手续，通过厨师长同意、行政总

后厨管理制度（2篇）

后厨管理制度一、后厨着装制度：1、一班时需穿戴工作帽、工作裤、围裙、四件套，缺一不可，违者罚：____分2、服装要干净整洁，工作时间不得裸背、敞胸，穿便装进入工作间，违者罚：____分3、工作服只能在

后厨管理制度（2篇）

后厨管理制度一、后厨着装制度：1、一班时需穿戴工作帽、工作裤、围裙、四件套，缺一不可，违者罚：____分2、服装要干净整洁，工作时间不得裸背、敞胸，穿便装进入工作间，违者罚：____分3、工作服只能在

后厨卫生管理制度（3篇）

后厨卫生管理制度一、设施设备管理：1、厨房设备如：羊肉机、冰箱、蒸饭车、压面机等设备均由专人使用；2、掌握自己所用设备的正确使用方法；3、不经过厨师长的同意，不得擅自使用厨房设备；4、定期对自己使用的

后厨卫生管理制度（二篇）

后厨卫生管理制度一、设施设备管理：1、厨房设备如：羊肉机、冰箱、蒸饭车、压面机等设备均由专人使用；2、掌握自己所用设备的正确使用方法；3、不经过厨师长的同意，不得擅自使用厨房设备；4、定期对自己使用的

后厨的管理制度（2篇）

后厨的管理制度一、设施设备管理：1、厨房设备如：羊肉机、冰箱、蒸饭车、压面机等设备均由专人使用；2、掌握自己所用设备的正确使用方法；3、不经过厨师长的同意，不得擅自使用厨房设备；4、定期对自己使用的设

后厨管理制度（2篇）

后厨管理制度一、菜品质量管理目标严格执行每道菜的操作程序，稳定和提高菜品质量，追求顾客满意，为顾客提供安全、卫生、营养、零缺陷的菜品；保证每道菜的色、香、味、形，提高顾客满意度，树立企业品牌形象。二、