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摘要啤酒是低酒精度的酒类饮品,生产啤酒的原料有大麦、酿造用水、酒花、酵母以及淀粉质辅助原料(玉米、大米、大麦、小麦等)和糖类辅助原料等,原料经过酵母的发酵酿制即可得啤酒。本文主要介绍啤酒原料的选择,包
毕业设计(论文)年产7万吨10度啤酒厂发酵车间设计
目 录TOC \o "1-3" \h \u HYPERLINK \l _Toc9880 摘 要 1ABSTRACT 2前 言 3 HYPERLINK \l _Toc27928 第一章 啤酒工艺
啤酒生产工艺
I 啤酒工艺流程动画 II 麦芽制造 大麦的化学组成 大麦提供啤酒酿造所必需的浸出物和适量的蛋白质,大麦含水12%~20%,含干物质80%~88%。 图:过滤槽 制麦过程 制麦的主要目的是使大麦吸收一