园艺产品储藏与加工期末复习-word资料(精)

园艺产品储藏与加工期末复习 一、名词解释1、食品加工：动物或植物在被食用前的处理。2、有氧呼吸:是指在有氧参与的条件下，将本身复杂的有机物（糖、淀粉、有机酸等物质）逐步分解为简单物质（水、二氧化碳）并

园艺产品储藏与加工期末复习资料

园艺产品储藏与加工期末复习 一、名词解释1、食品加工：动物或植物在被食用前的处理。2、有氧呼吸:是指在有氧参与的条件下，将本身复杂的有机物（糖、淀粉、有机酸等物质）逐步分解为简单物质（水、二氧化碳）并

精选园艺产品储藏与加工期末复习资料

园艺产品储藏与加工期末复习 一、名词解释1、食品加工：动物或植物在被食用前的处理。2、有氧呼吸:是指在有氧参与的条件下，将本身复杂的有机物（糖、淀粉、有机酸等物质）逐步分解为简单物质（水、二氧化碳）并

园艺产品加工工艺学复习资料资料

名词解释：1.半成品保藏：是指对原料进行一定程度的加工处理，以半成品的形式保藏的形式。2.果蔬干制加工：是指果蔬原料经预处理后，在自然或人工条件下脱除一定水分，使产品达到可以长期保藏程度的工艺过程。3

园艺产品加工工艺学复习资料

名词解释：1.半成品保藏：是指对原料进行一定程度的加工处理，以半成品的形式保藏的形式。2.果蔬干制加工：是指果蔬原料经预处理后，在自然或人工条件下脱除一定水分，使产品达到可以长期保藏程度的工艺过程。3

园艺产品加工工艺设计学复习资料

名词解释：1.半成品保藏:是指对原料进行一定程度的加工处理，以半成品的形式保藏的形式。2,果蔬干制加工：是指果蔬原料经预处理后，在自然或者人工条件下脱除一定水分，使产品达到可以长期保藏程 度的工艺过程

园艺产品加工贮藏复习资料(总)

一、名词解释.果实冻害(frozen injury)：当果实受到零度以下的低温伤害时，细胞间隙形成冰晶体, 原生质脱水而死亡，此现象叫果实冻害。果实冷害(chilling injury)：当果实受到冰

《园艺产品加工学》期末复习提纲

《园艺产品加工学》复习提纲填空（15分）、选择（20分）、判断题（15分）、问答题（20分）、综合题（15分）1、果蔬的主要化学成分与加工工艺水、碳水化合物、有机酸、维生素、酶、色素、含氮物质、单宁、

园艺产品复习资料

名词解释：：市场预测：指在市场调查基础上对未来市场变化动向的预见或推测。：假植贮藏：把蔬菜密集假植于沟内或窖内，使蔬菜处于很微弱的生长状态，以保持正常的新陈代谢过程。：园艺产品流通：园艺产品流通指果品

园艺产品复习

园艺产品复习一、名词解释1、食品加工：动物或者植物在被食用前的处理。2、有氧呼吸:是指在有氧参与的条件下，将本身复杂的有机物（糖、淀粉、有机酸等物质） 逐步分解为简单物质（水、二氧化碳）并释放能量的过

园艺产品复习

园艺产品储藏与加工期末复习 一、名词解释1、食品加工：动物或植物在被食用前的处理。2、有氧呼吸:是指在有氧参与的条件下，将本身复杂的有机物（糖、淀粉、有机酸等物质）逐步分解为简单物质（水、二氧化碳）并

关于园艺产品市场调查报告

关于园艺产品市场调查报告 第一章园艺产品市场调查的目的及方法 一、调查目的 二、调查方法 第二章园艺产品市场调查的可行性及计划流程 一、园艺产品市场调