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序号程序标准123456 检查客人点菜单检查餐具、餐具配备进厨房取汤汤钵装盘给客人上汤谢客,告退了解客人所点汤类品种及名称,确保准确无误 确保餐具准确无误1、冷汤用冷汤钵,配垫盘2、热汤用热汤钵,配
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- 西 餐 服 务 - 一、西餐服务方式 - 有代表性的服务方式 - 法国式服务英国式服务俄罗斯式或服务桌式服务美国式服务盖盘
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酒店西餐早餐服务程序及规范 1.准备工作:服务员须在早餐开始前半小时全部到岗,简短的碰头会,检查员工仪容仪表,布置当日工作,分配员工工作岗位,介绍厨房当日菜肴和推销菜肴;领班和服务员按区域检查台子、
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- 西餐 - 任务一 西餐用具知识 任务二 西餐服务程序及标准 任务三 自助餐服务 - 西餐的六M原则之一——Menu
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餐饮英语一、服务用语(一)、预定Always confrim facts---the number of persons,the time ,the date ,special requirement
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西餐点菜服务标准(JDCY061)●在服务台拿取够用且完整的酒谱和菜单,至客人的左侧呈递 谱单,递送时女士优先,但年 长的男士或主客则例外。在正餐时间,可先出示酒谱,询问客人要否来杯餐前鸡尾酒,并伺机
《西餐礼仪教学》课件
- 《西餐礼仪教学》ppt课件 - 诸称佰揣饵绁纸蹊刿药 - 西餐礼仪概述西餐用餐顺序与规则西餐餐桌礼仪西餐礼仪细节与注意事项西餐礼仪实践与案例分析
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西餐送餐服务操作制度接受住店客人预订,认真填写订单,并向宾客复述一遍订单;准备相应餐具,等待出菜;将送往客房的饭菜整齐摆放在送餐车上;送餐到房间并向客人呈上账单,请客人现金付款或经总台同意签单转账;客
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- 第一节、酒店餐饮部门概述 - 一、餐饮部在酒店经营中的地位及任务 - - -
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西餐点菜服务流程流程具 体 内 容引领同领位服务流程餐前(1)饮料A、客人就座后,服务员来到桌边对客人表示欢迎,并作简单自 我介绍:“欢迎光临,为各位服务很高兴,我叫××。”B、在客人右侧为
推荐-酒店西餐服务规范及标准 精品
酒店西餐服务规范及标准 1.饮料:客人就坐后,服务员应表示欢迎,然后站在客人右侧,递上酒水单,礼貌地征询客人需要什么酒水,如客人不需饮料,则为客人倒上冰水,客人点单后,应重复客人点单内容,然后开单,
西餐宴会服务流程
西餐宴会服务流程流 程具 体 内 容准 备(1)了解情况:A、了解清楚外宾的国籍,身份,宗教信仰,生活特点。B、研究本次接待工作并作相应的准备。(2)熟悉菜单:A、根据宴会菜单,备齐各种餐具