腾讯文库搜索-最新旅游公共关系学

作业习题及答案

第一章 绪 论名词解释食品化学：是一门研究食品的组成、特性及其产生的化学变化的科学。主要涉及细菌学、化学、生物化学、生理化学、植物学、动物学、分子生物学和工程学的综合性学科。 食品科学：食品体系的化学