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海产品加工中的蒸汽爆破技术

海产品加工 虾蟹壳甲壳素又名甲壳质、几丁质等,学名为 (1 ,4) -2-乙酰胺- 2-脱氧- β-D葡聚糖,它大量存在于节肢动物的甲壳中,也存在于低等植物的细胞壁中。壳聚糖是甲壳素的脱乙酰产物,其学

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