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有机酸工艺学

柠檬酸1.常见的有机酸有哪些?答:柠檬酸,乳酸,L-苹果酸,其他有机酸如葡萄糖酸、酒石酸、琥珀酸等2.柠檬酸有哪些用途?答:柠檬酸是动植物体内的一种天然成分和生理代谢的中间产物,也是食品、医药、化工等

工艺学复习题

填空1、食品按照其加工处理的方法可分为低温包藏食品、罐藏食品、干藏食品、腌渍食品、烟熏食品和辐照食品。根据原料的不同可分为果蔬制品、粮油制品、肉禽制品、乳制品等。2、食品的种类虽然很多,但作为商品的食

蒸馏酒工艺学

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涂料工艺学1

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乳品工艺学

乳品工艺学第一章液态乳加工第一节消毒乳的概念和种类第二节乳的杀菌和灭菌第三节原料乳的验收第四节原料乳的预处理第五节消毒鲜乳的加工第六节灭菌乳及无菌包装南京农业大学食品院畜产组第一节消毒乳的概念和种类一

织造工艺学

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肉制品工艺学5

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蛋品工艺学

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精细化工工艺学-绪论及工艺学基础

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哈工大有色金属热处理工艺学权威课件-1-2-3全

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交联工艺学

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烹饪工艺学

烹 饪 工 艺 学 ( 共 2 2 页 )--本页仅作为文档封面,使用时请直接删除即可---内页可以根据需求调整合适字体及大小--《烹饪工艺学》作业一、作业题:第一章 概述1、烹饪定义和意义?烹饪定义