腾讯文库搜索-烹饪原料学实验教学初探
《烹饪化学》课程教学大纲
《烹饪化学》课程教学大纲一、课程教学目标(一)知识教学目标1.了解烹饪化学和烹饪实践之间的关系。2.要求学生能够运用所学知识解决烹饪操作中遇到的实际问题。(二)能力培养目标1.掌握科学烹饪的基本技能。
中等职业学校-江苏泗阳中等专业学校
《中式冷菜实训》教学大纲 一、课程性质 本课程是江苏省国示范学校重点建设专业烹饪专业的一门主干专业课程。它的任务是:针对某一个项目,引出冷菜基础知识,再根据任务的设计,进行实践操作。二、课程任务和要求
精选构建烹饪专业两个平台教学体系的思考
构建烹饪专业两个平台教学体系的思考“ 论文关键词:教学模式设定 理论教学 实践教学 专业特色 教师 论文摘要:构建烹饪专业理论和实践两个平台教学体系,要符合高职教学规律。要从两个教学模
烹饪原料知识新教案
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中西面点专业教学计划与大纲
中西面点专业教学计划与教学大纲 一、课程性质和任务本课程是中等职业学校烹饪专业的一门主干专业课程。其主要任务是:讲授烹饪专业所必需的专业基础知识,使学生在掌握专业基础理论知识的基础上进行技能操作;培养
关于烹饪专业远程网络教育与职业教育相结合的教学模式的探讨
关于烹饪专业远程网络教育与职业教育相结合的教学模式的探讨 [论文摘要]烹饪专业在我国起步较晚、开展较慢,而烹饪专业开展更是受到很多因素的限制,直接影响着烹饪专业职业教育,将网络教育与职业教育相结合
[健康]新东方烹饪学校学费
___烹饪学校学费两年制大厨精英专业 招生对象:有志于烹饪事业,身体健康的社会青年。课程内容 :专 业 基 础--中式烹调技术 烹调技术刀工、刀法、烹调原料的刀工成形、烹调勺工技法 中式面点技术
西餐工艺专业三年制人才培养方案
西餐工艺专业三年制人才培养方案 执笔人:马 芙一、专业的培养目标 本专业培养具有良好酒店职业道德、爱岗敬业、团结协作;具有英语表达、计算机应用、应用文写作
烹饪微生物学
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烹饪微生物学
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烹饪专业 10 门核心课程课程标准
烹饪专业 10 门核心课程课程标准目 录序号 课程名称 编写人 备注 1 中餐烹调技艺 钱 峰 2 刀工技术 刘 明 3 烹饪化学 刘艳蕾 4 西点制作技术 刘召全 5 烹饪营养与卫生
烹饪工艺与营养专业2010级人才培养方案
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