西餐工艺专业三年制人才培养方案

西餐工艺专业三年制人才培养方案 执笔人:马 芙一、专业的培养目标 本专业培养具有良好酒店职业道德、爱岗敬业、团结协作；具有英语表达、计算机应用、应用文写作

中等职业学校-江苏泗阳中等专业学校

《中式冷菜实训》教学大纲 一、课程性质 本课程是江苏省国示范学校重点建设专业烹饪专业的一门主干专业课程。它的任务是：针对某一个项目，引出冷菜基础知识，再根据任务的设计，进行实践操作。二、课程任务和要求

2021烹饪专业毕业生自我鉴定范文

2021烹饪专业毕业生自我鉴定范文 一  翻翻历史的扉页，一切都成了过往，时间如流水一般急忙忙的逝去，回首往事，在这多姿多彩的季节里，我取得了一些成绩，在往后的日子里，希望我能做得更

烹饪专业 10 门核心课程课程标准

烹饪专业 10 门核心课程课程标准目 录序号 课程名称 编写人 备注 1 中餐烹调技艺 钱 峰 2 刀工技术 刘 明 3 烹饪化学 刘艳蕾 4 西点制作技术 刘召全 5 烹饪营养与卫生

旅游烹饪学院专业概述及课程设置介绍

- 旅游烹饪（食品科学与工程）学院专业概述及课程设置介绍 - - 主要内容 - 本科专业人数、学位点情况重点学科、有否省级以

[教育学]湖北自考系统委托开考专科：餐饮管理专业

湖北自考系统委托开考专科：餐饮管理专业餐饮管理专业 专业代号：020118 主考学校：湖北经济学院 委托部门：湖北省烹饪协会　　一、课程设置及使用教材 序号课程代码课 程 名

《烹饪原料概述》PPT课件

- 烹饪原料知识 - - 1、 烹饪原料学的定义《烹饪原料知识》是烹饪学科体系中阐述烹饪原料的种类、性质、组织结构、营养特点等及在烹饪中的应用规

如何安全管理烹饪实验室

如何安全管理烹饪实验室　　摘　要：烹饪实验室是理论联系实际的场所，根据烹饪实验室的自身的特点，通过对烹饪原料、实验设备及烹饪实验室燃气的安全防范等几个方面，说明实验室安全管理的重要性。 代写论文 关

第一章烹饪原料概述

- 2、 烹饪原料学的地位是学习烹饪专业、食品专业的学生重要专业基础课，是从事烹饪工作、临床营养研究等的从业人员所必备的基础知识之一。对提高烹饪技艺、烹饪理论水平都具有重要的作用，对烹饪工艺的科学化

经济管理类专科段

财税专业（专科）课程设置表专业代码：A020103主考院校：山东财经大学序号课程代码课程名称学分备注103706思想道德修养与法律基础2　203707毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论4

《烹饪学基础》考试大纲

《烹饪学基础》考试大纲I考试内容及要求总体要求：学生了解和掌握烹饪原料的种类、产地、上市季节、质量鉴 定和保管等商品学特性；对原料的组织结构、组成成分、风味有一个全面的 认识。了解和掌握菜肴制作的工艺

烹饪卫生与安全学课程教学大纲

《烹饪卫生与安全学》课程教学大纲课程教学目标（一）知识教学目标1．了解卫生与人体健康及烹饪的关系。2．掌握食源性疾病、食品腐败变质、烹饪原料卫生、烹饪加工工艺卫生及卫生管理等方面的基本理论及实际应用。