腾讯文库搜索-第三章冷杀菌技术
食品杀菌技术原理及发展现状
食品杀菌技术原理及发展现状 编者按:传统食品杀菌为热杀菌,与之相比,冷杀菌不仅能杀灭食品中微生物,且能较好保持食品固有营养成分、质构、色泽和新鲜度。食品冷杀菌主要有超高压杀菌、超高压脉冲电场杀菌、臭氧
《食品工程高新技术》课件
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典型食品分类杀菌温度时间技术[修改版]
第一篇:典型食品分类杀菌温度时间技术食品杀菌技术 巴氏杀菌 巴氏杀菌(Pasteurization)即低温保持式杀菌法。亦称低温长时间杀菌法。是利用低于100摄氏度的热力杀灭微生物的消毒方法,由德国微
食品罐头杀菌技术研究 论文
大 学罐头工艺学综述题 目 名 称:食品罐头杀菌技术研究学 院(系):生命科学学院专 业 班 级:食品科学与工程学 生 姓 名:指 导 教 师: 辅 导 老 师:食品罐头杀菌技术与研究
脉冲紫外线杀菌技术应用于果汁饮料杀菌
脉冲紫外线杀菌技术应用于果汁饮料杀菌果汁饮料生产中的关键技术就是杀菌。传统的杀菌方法是加热杀菌法,但是,如果加热杀菌的温度较低,则会因杀菌不足而导致产品的腐败变质;如果加热杀菌的温度过高,则会使果汁中
乳制品教案
教案课程名称:乳品科学与技术 授课专业:食品科学与工程 授课班级:食工05畜产(2)黑龙江八一农垦大学食品学院2022年3月名称其次章乳的物理化学性质目的 要求使学生把握蛋白质,尤其是酪蛋白的性质
食品工厂机械与设备 第十二章1
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食品工业中臭氧技术应用与灭菌机理
食品工业中臭氧技术应用与灭菌机理作为一种特殊的消毒剂、强氧化剂,臭氧在食品工业中的应用已经十分普遍了。从21世纪初,法国就开始使用臭氧技术来处理饮用水中的细菌,这也推动了臭氧技术的快速发展,世界各国食
食品高新技术在中央厨房生产中的应用
食品高新技术在中央厨房生产中的应用(12011-02-04 20:34食品高新技术在中央厨房生产中的应用摘 要 对食品高新技术尤其是冷杀菌技术在现代快餐业中央厨房生产中的应用进行阐述, 以加强食品高新
浅析食品杀菌技术及应用
武夷学院课程考核论文浅析食品杀菌技术及应用院 系: 茶与食品学院专业(班级):2011级食品质量与安全(1 )班姓 名:石凯旋学 号:课程名称: 完成日期:20114151003食品保藏学2013年
塔里木盆地特色林果业关键技术开发与示范
塔里木盆地特色林果业关键技术开发与示范项目概括项目名称:乌苏市优质枸杞基地建设项目实施地点:乌苏市八十四户乡 村项目建设性质:新建项目建设年限:20XX--20XX年项目主管单位:乌苏市林业局项目
最全面的果蔬保鲜新技术大汇总
最全面的果蔬保鲜新技术大汇总国内外学者与专家进行了诸多有关果蔬保鲜技术的实验,以期减少其营养物质的损失,控制不利的生理生化反应,减少或抑制微生物的生长与繁殖,延长其保鲜期。下面,小编整理总结了最先进的