第八章色素和着色剂

- 将食品的色素成分按化学分类： - 叶绿素、血红素均结合4个吡咯核，形成卟啉环；类胡萝卜素带有8个异物二烯链组成的碳原子骨架花色素系色素花色素具有黄烷盐结构，不同于黄酮类，不稳

第八章色素和着色剂(1)

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第七章色素与着色剂

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第五章色素与着色剂教案

黄 山 学 院 教 案 第 11 次课教学课型：理论课□ 实验课□ 习题课□ 实践课□ 技能课□ 其它□主要教学内容：主要内容：常见

第23章色素和着色剂

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色素和着色剂

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色素与着色剂

- 沉淀色料： 由染料和基质构成的，可分散于油相。通过吸附、共沉淀或化学反应结合。整个体系包括水溶性基本染料以及许可的不溶性基质。目前只有氧化铝被获准作为基质使用。 - 第2页/

《食品色素和着色剂》课件

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第8章食品色素和着色剂

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色素与着色剂

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色素与着色剂

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