腾讯文库搜索-第八章褐变反应食品化学ppt课件
第八章褐变反应食品化学ppt课件
- 第八章 褐变反应 - 主要内容:非酶褐变(Non-enzymatic browning)Maillard反应(重点)焦糖化反应抗坏血酸的褐变作用酶促褐变(Enzymatic
《食品化学》PPT课件
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食品化学第三章蛋白质ppt课件
- 本章内容 - 第一节 氨基酸第二节 蛋白质和肽第三节 蛋白质的变性第四节 蛋白质的功能性质第五节 蛋白质在加工储藏中的变化第六节 常见食品蛋白质与新的蛋白质资源
食品化学第一章绪论资料课件
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食品化学发展简史ppt课件
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精品食品化学ppt课件食品化学_脂肪
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《食品化学》PPT课件
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食品化学第十章食品的风味物质ppt课件
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《食品化学绪论》PPT课件
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《食品化学部分》PPT课件
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《食品化学保鲜》PPT课件
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食品化学食品风味化合物ppt课件
- 第九章 食品风味化合物 - 第九章 食品风味化合物 - 1 - 重点: 掌握食品中香气形成的几种常见的