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膨松剂的现状与发展摘要：随着社会的发展、食品科技的进步，人民生活水平的不断改善和提高，人们 对于食品已超越对“量”的要求，转而投向到“质”的追求。膨松剂做为食品加 工行业中，特别是面点中必不可少的添加

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膨松剂的现状与发展摘要：随着社会的发展、食品科技的进步，人民生活水平的不断改善和提高，人们对于食品已超越对“量”的要求，转而投向到“质”的追求。膨松剂做为食品加工行业中，特别是面点中必不可少的添加剂，

膨松剂及其应用

43洪积仁 . 烘烤食品工艺学 . 杭州商学院 ,1985刘莲芳 . 中国食品添加剂概况 . 中国食品加工 ,1997 ( 1) : 18高鼎 . 食品微生物学 . 北京 :中国商业出版社 ,1996

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