菜点酒水知识资源 单元七主题三

教案7-3 其他饮料【教学目标】一、 知识目标了解可可、矿泉水、牛奶、鲜果汁、碳酸饮料等饮料的基本知识。掌握可可、矿泉水、牛奶、鲜果汁、碳酸饮料等饮料的服务要求。二、 能力目标能按照正确的饮料服务要求

菜点酒水知识资源 单元三主题七

教案3-7 清真菜【教学目标】一、 知识目标掌握清真菜的特点。二、 能力目标能够介绍清真菜。了解伊斯兰教饮食习俗。三、 德育与情感目标查阅相关资料，了解伊斯兰教饮食习俗与禁忌，感悟伊斯兰饮食文化【教学

菜点酒水知识资源 单元五主题三

教案5-3黄酒【教学目标】一、 知识目标掌握黄酒的历史。掌握黄酒的分类和名品。了解黄酒的正确饮用方法。二、 能力目标能讲述根据不同的划分方法进行分类。能介绍黄酒的著名品牌。三、 德育与情感目标培养酒店

菜点酒水知识资源 单元七主题二

教案7-2 咖啡【教学目标】一、 知识目标了解咖啡的历史与发展。掌握咖啡的特点及世界著名咖啡品种。掌握咖啡的饮用方法与服务要求二、 能力目标能熟练介绍世界著名咖啡。能按照正确的咖啡服务要求提供服务。三

菜点酒水知识资源 单元一主题三

教案1-3 我国其他菜系【教学目标】一、 知识目标了解中国还有那些菜系。掌握中国其他菜系代表菜看。二、 能力目标能结合中国地理知识介绍其他菜系所属区域。掌握中国其他菜系代表菜肴的典故。三、 德育与情感

菜点酒水知识资源 单元三主题一

教案3-1 西餐概述【教学目标】一、 知识目标了解什么是西餐及特点。掌握西餐的菜式。二、 能力目标通过搜集图片资料，学生能介绍西餐知识。三、 德育与情感目标了解西餐有哪些进餐礼仪，感受西餐饮食文化。【

菜点酒水知识资源 单元三主题三

教案3.3 英国菜和美国菜【教学目标】一、 知识目标了解英国菜的特点。了解美国菜的特点。二、 能力目标能够介绍英国菜。能够介绍美国菜。三、 德育与情感目标尊重英国菜、美国菜服务文化。【教学重点与难点】

菜点酒水知识资源 单元二主题二

教案2.2 菜品的命名【教学目标】一、 知识目标了解菜品命名的原则。掌握菜品命名的方法。二、 能力目标能掌握本地代表菜看的命名方法。能根据菜品的特色和制作方法给菜品进行命名。三、 德育与情感目标学生通

菜点酒水知识资源 单元七主题一

教案7-1 茶【教学目标】一、 知识目标了解茶叶的功效。掌握茶叶的种类及主要代表品种。二、 能力目标能用正确的方法品茶。能为宾客提供正确的操作及服务方法。三、 德育与情感目标培养学生良好的学习意识和学

菜点酒水知识资源 单元三主题四

教案3.4 俄罗斯菜【教学目标】一、 知识目标了解俄罗斯菜的特点。掌握俄式服务的特点。二、 能力目标了解俄罗斯的民族特点、饮食文化。三、 德育与情感目标理解俄罗斯风俗和特殊的饮食习惯。【教学重点与难点

菜点酒水知识资源 单元六主题三

教案6-3配制酒【教学目标】一、 知识目标掌握各种类型的配制酒。掌握不同配制酒的特点和服务方式。二、 能力目标能讲述根据不同的划分方法进行分类。能介绍配制酒的著名品牌。三、 德育与情感目标培养酒店服务

菜点酒水知识资源 单元三主题二

教案3.2法国菜【教学目标】一、 知识目标了解法国菜的历史。掌握法国菜的特点。二、 能力目标掌握法国菜的上菜顺序。能够介绍法国代表菜的特点及典故。三、 德育与情感目标理解法国菜的服务方式。【教学重点与