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食品营养与保健第二章营养学基础知识
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《营养学基础知识》word版
第一章营养学基础知识一、营养与能量平衡(一)营养1、营养素营养素是人体必须有足够的量来保证生长、发育、繁养和维持健康生活的物质。目前已知有40-50种人体必需的营养素,并且存在食品中,分宏量(十分之一