营养学简答复习资料

《食品营养学》课程复习思考题第一部分 绪论；食物的消化与吸收；营养学基础复习思考题1、何谓营养、营养素和营养学？2、解释非营养素、营养价值、营养标签和营养不良相关概念。3、食物、营养与人体健康之间的

营养学基础总复习题参考答案(简)

营养学基础总复习题一、名词解释营养——指人体摄入、消化、吸收和利用食物中营养成分，满足自身生理需要、维持生长发育、组织更新和良好健康状况的动态过程。营养素——是指食物中能够为人体所利用的有效成分，能提

《营养学》章节复习题及答案

《营养学》章节复习题及答案第一章食物的消化与吸收一、名词解释1、消化：食物通过消化道的运动和消化液的作用被分解为可吸 收成分的过程，即食物在消化道内进行分解的过程。2、吸收：食物的可吸收成分透过消化管

营养营养学专业复习资料

营养学专业复习资料1 .碳水化合物55・60%、脂类25・30%、蛋白质10-15%o产热系数：脂类37.56KJ/9千卡、蛋 白质16.74KJ/4千卡、糖类16.81KJ/4千卡。膳食营养素参考摄

营养学--第二章 营养学标准与指导

- 第二章 营养学标准与指导 - - 本章主要解决下列问题 - 理论上要吃的好很容易选择一种食物，即提供必

营养学第二章营养学标准与指导课件

- 本章主要解决下列问题 - 理论上要吃的好很容易选择一种食物，即提供必须营养素、纤维、能量，又不含过多的脂肪、糖和盐保证充分的运动平衡你吃的食物，消耗过多摄入的

烹饪营养学复习资料

什么是食物消化？什么是食物吸收？食物消化指食物在消化道内在消化酶的作用下被分解为小分子物质的过程食物分解是指食物经过分解后透过消化道管壁进入血液循环的过程就是食物吸收人体能量需要量主要受哪些因素的影响

蔬菜营养学复习浙大

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营养学练习题

第一节 宏量营养素与能量一、A11、基础代谢相对较高的正常成人人群特点是A、体型矮胖B、体型瘦高C、老年D、女性E、居住在南方2、我国成年人膳食中碳水化合物提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为A、4

营养学基础公共营养师基础知识.ppt

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营养学5套练习题x

食品营养学练习题1一、单项选择题1．2010-2012全国营养监测结果显示，我国人群饮食营养发生的变化表现在A．居民缺铁性贫血已经得到解决      B．营养素摄入量已消除城乡差别C．居民粗粮、豆类、

济南大学烹饪营养学(085204)期末复习题

一、.食物热效应是指人体在摄食过程中，对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化等额外消 耗的（）。A、维生素B、能量C、蛋白质D、脂肪答案：B.营养学上，从食物蛋白质的含量、（）和被人体利用程度三个方面