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《生物化学》教案(完整)

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（一）名词解释1．两性离子：指在同一氨基酸分子上含有等量的正负两种电荷，又称兼性离子或偶极离子。2．必需氨基酸：指人体（和其它哺乳动物）自身不能合成，机体又必需，需要从饮食中获得的氨基酸。

食品科学与工程 生物化学考纲

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生物化学蛋白质测试题.

单元测试一：蛋白质化学班级： 姓名： 分数：一．填空题（每空 1.5 分，共 30 分）1.当溶液 pH 等于某种氨基酸的等电点时，其带_ 零其带_ 负_电荷；当溶液 pH 大于某种氨基酸的等电点时，