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西餐制作试卷
西餐试题第一题、名词解释(共5题,每题3分)。1.西餐2.基础汤3.西餐烹调表演4.沙拉5.西餐配餐6.胶冻类冷菜7.批类开胃菜8.西餐沙司9.煎10.西餐菜单第二题、填空题(共20空,每空1分)。1
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《西餐礼仪教学》课件
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简单的西餐做法有些简单制作西餐的方法
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西餐制作与注意事项
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新西餐制作教材
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西餐热菜制作03 教学课件 3 第三章 西餐汤类与沙司类制作
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西餐热菜制作01 课程说明 课程说明
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西餐制作与注意事项
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西餐热菜制作02 教案 3 第三章 西餐汤类与沙司类制作
第三章 西餐汤类与沙司制作一、教学目标1.认识和了解各类基础的汤与沙司2.掌握汤类与沙司的制作方法二、课时安排本小节共3个内容,共安排6个学时。三、教学重点本章主要学习西餐各类汤汁与沙司的制作。通过对