酒果醋腐乳泡菜

- 什么叫发酵？ - 发酵是通过微生物的培养来大量生产各种代谢产物的过程。包括有氧发酵（如醋酸发酵、谷氨酸发酵）和无氧发酵（如酒精发酵、乳酸发酵）。所以：发酵≠无氧呼吸。应用：酿

专题一果酒果醋腐乳泡菜

- 二、传统发酵技术原理比较 - C6H12O6 → 2C3H6O3+能量 - 酶 - C2H5OH+O2 → CH3COOH+H2O

选修1果酒果醋腐乳和泡菜的制作复习

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专题一果酒果醋腐乳泡菜

- 一、传统发酵技术常用菌种比较 - 很敏感，深层发酵短时中断通气也会死亡 - 二、传统发酵技术原理比较 - C6H12O6

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果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作

- 果酒和果醋的制作 - 一、制作果酒果醋的微生物： - 酵母菌——真菌 - 醋酸菌——细菌 - 二、两

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课题1果酒和果醋的制作、腐乳制作、泡菜制作教学设计

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选修1发酵技术实践果酒果醋腐乳

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课题1果酒和果醋的制作、腐乳制作、泡菜制作教学设计

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课题1果酒和果醋的制作、腐乳制作、泡菜制作教学设计说明

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