酱卤肉禽低温加工常温保质的共性应用技术

酱卤肉禽低温加工常温保质的共性应用技术100℃以下熟制加工与杀菌，涵盖所有鸡、鸭、鹅包装熟食品及肉类系列熟制品，真空包装常温保质分为：    A、不加防腐剂常温3～5个月；    B、适添防腐剂常

酱卤肉制品行业报告

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酱卤肉制品作业指导书

酱卤肉制品生产作业指导书 酱卤肉制品的定义：以鲜{冻}畜禽肉和可食副产品放在加有食盐、酱油（或不加）、香辛料的水中，经预煮、浸泡、烧煮、酱制（卤制）等工艺__而成的酱卤系列肉制品。应用猪头、耳、舌、

酱卤肉制品作业指导书

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酱卤肉制品生产工艺流程图

原料检验对于所供原料必须提供以下证件：（1）营业执照，（2）组织机构代码证，（3）官方合格监测报告，（4）动物检疫合格证明，（5）运输车辆消毒证明，（6）非疫区证明。检查原料是否存在变质现象、异味；检

4.3 酱卤肉制品

- 第三节 酱卤肉制品 - 主要内容 - 酱卤肉制品的分类和工艺酱卤肉制品举例 - <#> -

烧鸡卤制品可行性报告

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酱卤肉制品的研究进展

酱卤肉制品的研究进展摘要主要介绍了酱卤肉制品的分类、加工过程中新技术的应用、保鲜技术和风味,并提出酱卤肉制品的发展趋势。关键词酱卤肉制品保鲜技术风味酱卤肉制品是我国传统的一大类肉食品,历史悠久。其特点

酱卤肉操作规程

解冻清洗岗位操作规程1、目的为了保证产品质量，确保产品的解冻清洗合格率99.9%。2、范围本规程适应于本公司的解冻清洗岗位。3、职责3.1负责产品的解冻清洗工作。3.2将产品解冻、解剖及清洗后送入腌制

酱卤肉制品质量安全手册

质量安全管理手册批 准: 审 核: 发布日期: 2011年04月25日 实施日期: 2011年05月01日文件目录序号文件名称编 号1发布令　JLZY-QS-0.12任命书

酱卤肉厂区平面图

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酱卤肉制品的保鲜技术

酱卤肉制品的保鲜技术酱卤肉制品的保鲜技术应从整个环节进行分析，从原料采集控制起，进而从加工环境，加工工艺，冷却方式，包装的材料和方式，灭菌方式，保存方式等条件各个点加以分析控制。一、原料采集、加工工艺