阚建全《食品化学》(第2版)考研真题精选(判断题)

四、判断题1．起动基因又称启动子，但操纵基因不是操纵子。 （ ）[扬州大学 2017 研]【答案】对【解析】启动基因即为启动子。操纵子是指启动基因、操纵基因和一系列紧密相连的结构基因的总称，是转录的功

阚建全《食品化学》(第2版)配套题库-课后习题(第1-12章)

第二部分 课后习题第 1 章 绪论1．什么是食品化学？它的研究内容和范畴是什么？答： （1）食品化学的定义食品化学是利用化学的理论和方法研究食品本质的一门科学，即从化学角度和分子水平上研究食品的化学组

《食品化学》考研阚建全版2023年考研真题库

《食品化学》考研阚建全版 2023 考研真题库第一局部 考研真题精选一、选择题以下属于功能性低聚糖的是〔 〕。[华中农业大学 2023 研] A．蔗糖B．麦芽糖C．龙胆二糖D．棉籽糖【答案】D 查看答

阚建全《食品化学》(第2版)考研真题精选(填空题)

三、填空题1．根据氨基酸侧链 R 基团的极性不同，可将 20 种氨基酸分为______、______、______和______4 类。[浙江工业大学 2017 研]【答案】非极性氨基酸；极性不带电氨

食品化学讲义适用中国农业大学出版社阚建全版本第六章 维生素矿物质ppt课件

- 第6章 维生素和矿物质 - 6.1 维生素 　6.2 矿物质 - 6.3 加工和贮藏中的变化 - 6.1 维

食品化学讲义适用中国农业大学出版社阚建全版本第六章维生素矿物质

- 6.1 维生素 (vitamins) P204 - 维生素——人和动物为维持正常的生理功能而必需从食物中获得的一类微量有机物质。根据其溶解性分成水溶性及脂溶性两类。

食品化学讲义，适用中国农业大学出版社阚建全版本---05蛋白质5

- 5.1　概述5.2　氨基酸的物理化学性质5.3　肽5.4　蛋白质的结构 - 第5章 氨基酸、肽和蛋白质 - 5.5　蛋白质的变性作用5.6　蛋白质的功

食品化学讲义适用中国农业大学出版社阚建全版本05蛋白质5

- 5.1　概述 P146 - 蛋白质存在于所有的生物细胞中，是构成生物体最基本的结构物质和功能物质。蛋白质是生命活动的物质基础，它参与了几乎所有的生命活动过程。

食品化学讲义，适用中国农业大学出版社阚建全版本---第六章维生素矿物质课件

- 第6章 维生素和矿物质 - 6.1 维生素 　6.2 矿物质 - 6.3 加工和贮藏中的变化 - 6.1 维

食品化学PPT讲义，适用中国农业大学出版社阚建全版本---第六章维生素矿物质

- 食品化学PPT讲义，适用中国农业大学出版社阚建全版本---第六章维生素矿物质 - 　　一、充分认识数学思想　　农村中学由于地理位置和经济条件的限制，教学资源有限，学生的信息量

食品化学第一章绪论资料课件

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《食品化学》教学大纲

《食品化学》教学大纲课程英文名称:Food Chemistry课程编码：课程要求：必修课课程类别：学科基础课适用专业：食品科学与工程专业/食品质量与安全专业学 时 数： 学时学 分： 学分教学大纲说明