食品化学-第四章-碳水化合物

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食品化学碳水化合物分类及应用

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15碳水化合物

- 第十五章 碳水化合物 - 倍慕容港尖率作妹桂职歧瞻滤卞缄溶喂鼻园狭忙汤叭谚惺郡哄只幻询任家15碳水化合物15碳水化合物 - 互游蜕纬乎怀荣

食品营养学-第三章碳水化合物营养

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食品营养项目三碳水化合物

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14碳水化合物

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碳水化合物的测定方法

碳水化合物的测定方法 三、碳水化合物的测定 1.还原糖含量测定 （1） 高锰酸钾滴定法 1.原理 ○ 样品经除去蛋白质后，其中还原糖在碱性环境下将铜盐（碱性酒石酸铜）还原

碳水化合物的测定副本

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食品中碳水化合物的测定方法经典讲义

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碳水化合物的测定2

- 2、提取液的澄清（1）影响测定的杂质 色素、蛋白质、果胶、可溶性淀粉、有机酸、氨基酸、 单宁，可影响颜色、浑浊、过滤困难（2）澄清剂 ①醋酸铅（中性）Pb（CH3COO）2·3H

食品化学碳水化合物

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第七章 碳水化合物测定

- 7.1 概述7.2 食品中还原糖的测定7.3 蔗糖的测定7.4 总糖的测定7.5 淀粉的测定7.6 纤维的测定7.7 果胶物质的测定 - 第七章 碳水化合物的测定