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食品化学:维生素与矿物质课件
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《食品化学》教案
《食品化学》教案轻工与农业学院食品科学与工程系山 东 理 工 大 学教案编写说明教案是任课教师的教学实施方案。任课教师应遵循专业教学计划制订的培养目标,以教学大纲为依据,在熟悉教材、了解学生的基础
阚建全《食品化学》(第2版)章节题库(绪论)
第 1 章 绪 论一、填空题1.食品的三个基本属性是______、______、______。【答案】营养性;可接受性;安全性2.普通食品具有的功能为:______、______、______。【答案
《食品化学》教案
教案《食品化学》教案一、引言1.1背景介绍1.1.1食品化学是研究食品组成、结构、性质、制备过程和储存等方面的科学。1.1.2食品化学对保证食品安全、提高食品质量和营养价值具有重要意义。1.1.3通
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《食品化学第四章》课件
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