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食品工艺学(夏文水课件文稿)
食 品 工 艺 学第一章 绪论ﻫ第一节 食品的加工概念一、食物与食品1 食物——供人类食用的物质称为食物.是人体生长发育、更新细胞、修补组织、调节机能必不可少的营养物质,也是产生热量保持体温、进行体力
食品工艺学(夏文水课件文稿)
食 品 工 艺 学第一章 绪论第一节 食品的加工概念一、食物与食品1 食物——供人类食用的物质称为食物。是人体生长发育、更新细胞、修补组织、调节机能必不可少的营养物质,也是产生热量保持体温、进行体力
食品工艺学1
- 食 品 工 艺 学 - 江南大学食品学院夏文水 陈洁 许学勤 陶谦办公(实验)室:E403食品楼E楼4层Tel:85919121xiaws@jiangnan.edu.cn
华中农业大学食品工艺学课件
1.食品化学保藏及其特点食品的化学保藏技术是食品科学研究中的一个重要领域,有悠久的历史;腌制、糖渍、酸渍和烟熏都可算是化学保藏方法;将人工化学制品应用于食品保藏:始于20世纪初,1906年可用于食品的
精选课件食品工艺学 26p
- 淀粉制糖原理、工艺及关键控制技术 - - 成员: 袁浩峰 1207040049 何杨平 1207040044
江南食品工艺学
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【食品工艺学】第六章-化学保藏课件
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食品工艺学精品课程课件-果蔬罐藏
- 果蔬罐藏 - 食品罐藏: 将经过一定处理的食品装入一种包装容器中,经过密封杀菌,使罐内食品与外界环境隔绝而不被微生物再污染,同时杀死罐内有害微生物(即商
食品工艺学精品课程课件-果蔬罐藏
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食品工艺学作业
附表6:考试试卷模板生命科学学 院、系2014/2015学年(2)学期试卷《食品工艺学》试卷专业生物科学年级2班级姓名学号题号一二三四五六七八九十总分得分一、填空(共26分,每空0.5分)1.食品工艺
食品工艺学(全套课件451P)
- 食 品 工 艺 学Food Processing - 关于《食品工艺学》课程 - 食品科学与工程专业、食品质量与安全专业的学位课程专业课程中
中国农业大学食品学院食品工艺学课件
- 冷冻保藏原理速冻蔬菜的加工工艺速冻的方法及设备速冻果蔬的贮藏解冻 - 第七章 果蔬速冻保藏 - 一、冷冻保藏原理 - 速冻