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食品工艺学(夏文水课件文稿)

食 品 工 艺 学第一章 绪论ﻫ第一节 食品的加工概念一、食物与食品1 食物——供人类食用的物质称为食物.是人体生长发育、更新细胞、修补组织、调节机能必不可少的营养物质,也是产生热量保持体温、进行体力

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食品工艺学1

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