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第二章 良好操作规范GMP PPT课件
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良好操作规范(GMP)——食品生产车间的卫生要求 车间面积与生产相适应,布局合理,排水畅通;车间地面用防滑、坚固、不透水、耐腐蚀的材料修建,且平坦、无积水、并保持清洁;车间出口及与外界相连
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一、环境卫生的要求1.1 厂区环境 厂房远离可能污染食品的有害场所,且周围无物理、化学、放射性的污染源。 厂区道路通畅,主要通道铺设水泥;厂区环境优美,绿化良好,排水系统畅通,地面平整无破损,不积水,
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