食品营养学名词解释

1．氮平衡：反应机体摄入氮（食物蛋白质含氮量约为16%）和排出氮的关系。　　2．必需氨基酸：是指人体内不能合成或合成速度不能满足机体需要，必须从食物中直接获得的氨基酸。　　3．氨基酸模式：就是蛋白质中

食品营养学期末复习

单项选择每天成年人维生素C的最大可耐受量是（D）A. 800mg B. 1200mg C. 2000mg D.1000mg2、通常所称维生素B2即(D)A.硫胺素 B.烟酸 C.

食品营养学-维生素

- 维生素的理化性质 - 维生素的生理功能 - 缺乏症与毒性 - DRIs及食物来源 -

食品营养学第十三章

- 第十三章 食品营养强化及食品新资源的开发与利用 - 二、强化食品的基本要求 （1）有明确的针对需性 （2）符合营养学的需要（3）卫生及毒理上可靠 （4）稳定性高、经济上合

食品营养学名词解释

1、氨基酸评分（amino acid score，AAS）：是指用被测食物蛋白质的必需氨基酸评分模式和推荐的理想的模式或参考蛋白的模式进行比较的得分。2、必需氨基酸（essential amino a

食品营养学名词解释

1、氨基酸评分（amino acid score，AAS）：是指用被测食物蛋白质的必需氨基酸评分模式和推荐的理想的模式或参考蛋白的模式进行比较的得分。2、必需氨基酸（essential amino a

食品营养学名词解释

1、氨基酸评分（amino acid score，AAS）：是指用被测食物蛋白质的必需氨基酸评分模式和推荐的理想的模式或参考蛋白的模式进行比较的得分。2、必需氨基酸（essential amino a

食品营养学微量营养素常量元素

- 微 量 营 养 素 - 一、矿物质 - 人体重量的96%是由碳、氢、氧、氮等构成的有机物和水分,其余4%则由数种不同的无机元素组成，它们是机体灰

食品营养学微量营养素常量元素

- * - 微 量 营 养 素 - 一、矿物质 - 人体重量的96%是由碳、氢、氧、氮等构成的有机物和水分,其余4%则由数

食品营养学ppt课件

- 食品营养学Food Nutrition - - 第一节、食品营养学发展概况 - 一 营养学的发展历史从18世纪

食品营养学(前8章)

第一章 绪论（一）基本概念1、营养：指人体摄取、消化、吸收和利用食物中的营养物质以满足机体生长发育、生理功能、组织更新、体力活动需要的生物学过程。2、营养素：指食物中可给人体提供能量、构建机体成分

食品营养学教案食物营养强化食品保健食品

第八章 各类食品的营养价值（2学时）食品是人类获得热能和各种营养素的基本来源。食品按其来源和性质可分为三类：动物性食品、植物性食品和各类食品的制品。食品营养价值的高低，取决于食品中营养素的种类是否齐