餐饮管理-厨房中的化学1 精品

厨房中的化学高三化学组：吴贵智 周东海 王秀波 杨学芹序言俗话说，“民以食为天”，可见一日三餐之重要。不过，一日三餐不是凭空而来的，在我国，人们一日三餐大多以大米、面粉等制作的食物为主食。人们为

餐饮管理-餐饮采购报价单1蔬菜类 精品

询价/报价/定价单供应商详情备 注单位名称：物料类别：蔬菜联 系 人: 执行期限： 月 日至 月 日联系电话： 使用部门：餐饮部联系地址：页 码：第1页,共3页年份： 年

餐饮管理-1厨房操作手册 精品

- 广州市蒙小肥羊火锅有限公司 - * - 广州市蒙小肥羊火锅有限公司 - 厨房操作手册 - 文件编号：ＺＢ

餐饮管理-厨房设备物品清单 精品

餐厅前期采购物资、设备设施清单食堂餐具用品物品名称型号规格单位数量单价金额备注厨房工具带盖白大胶桶白色大号个23570砧板12#块24080生熟水果砧板小号檀木块16060不锈钢片刀阳江牌把23060

餐饮管理-1项目一设计厨房 精品

- 项目一 设计厨房 - 模块一 厨房总体设计 - 设计厨房是在餐饮企业确定经营风味、风格、档次、规模的前提下，根据餐饮企业生产经营需要，对厨房

餐饮管理-餐饮服务食品安全知识培训74页 精品

- 餐饮服务规范管理要点与食物中毒的预防 - - 一、档案建立与从业人员健康和培训管理 - （一）健康检查（二）档案建立与记

餐饮管理-厨房管理五常法1 精品

- - - 厨房管理五常法 - 五常法含义； - 五常法是用来创造和维护良好工作环境的一种有效技术，

餐饮管理-中心厨房主任岗位说明书1 精品

中心厨房主任岗位说明书岗位名称中心厨房主任岗位编号所在部门中心厨房岗位定员1人直接上级营运副总经理薪酬范围直接下级厨师、杂工岗位分析日期20XX年12月岗位目的：依据公司发展战略和商圈规划，在适当的时

餐饮管理-厨房工作程序管理 精品

厨房工作程序 1、验收、收发流程 2、削洗操作程序注意事项：蔬菜类标准：A、无老叶、老根、老皮及筋络不能食用部分，去掉。 B、修削整齐，无泥沙、虫卵等污物，干净。

餐饮管理-厨房管理细则 精品

厨房管理细则一.员工仪容仪表1.按规定着装,服装.鞋帽.干净整齐,个人卫生要符合食品卫生的要求.2.按指定位置佩戴工号牌,头发清洁整齐,厨帽要罩住头发.二、厨房员工守则要经常注意个人卫生，上卫生间后要

餐饮管理-厨房闲聊 精品

银子不多的同学们可以学学,多省啊,而且还可以大力的剁猪肉,而不用担心厨柜会垮…… INCLUDEPICTURE "http://b201.photo.store.qq.com/http_imgload

餐饮管理-餐饮业食品卫生管理 精品

- 餐饮业食品卫生管理 - 刘志胜 天津市卫生局公共卫生监督检验所 - 主要内容 - 食品卫生法基本要求食品卫生和食物中毒基