餐饮管理-ais1206x国际大酒店餐饮部岗位说明书打荷 精品

岗 位 说 明 书岗位名称打荷岗位编号所在部门餐饮部岗位定员1人直接上级头锅工资等级10级直接下级水台薪酬类型结构工资制所辖人员3人岗位分析日期20XX．11．22工作综述负责菜肴容器的准备，菜肴烹制

X国际大酒店餐饮部岗位说明书-打荷

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餐饮部打荷考核指标说明表

被考评人部门餐饮部岗位打荷序号指标权重考评指标释义数据源考评人1卫生清洁达标率10%卫生清洁必需达标卫生检验统计头锅2各类菜肴餐具配置立即性35%在开餐前（）小时，依据预定情况和零点菜肴特色立即配置餐

【精品模板】2024年厨房打荷岗位职责

2024年厨房打荷岗位职责 2024年厨房打荷岗位职责篇1　　1、根据厨房各点所列领料清单如数领料并分到各点。　　2、开餐前准备好常用菜肴盛装器皿，了解当天订餐情况，及所需器皿做好相应准备。　　3、确

酒店餐饮部打荷厨师工作程序（星级）

打荷厨师工作程序.协助热菜及切配厨师提取当日厨房所需的食品原料。.了解并熟悉各类菜品的基本烹饪方法。.与配菜和热菜厨师配合，掌握菜肴的上粉、酿、穿、挤及炸制 食品的初步调味，以便热菜厨师能够随时烹制食

酒店餐饮部打荷人员工作程序（万能版）

打荷人员工作程序1准时上班，签到。2及时掌握当天供餐菜单，明确工作任务，按手续领取原料（包 括调味品）配齐，做好各岗位开餐准备。3严格按操作规范和产品标准进行造作，注意卫生、节约、安全。4准备好开餐所

【管理精品】X国际大酒店餐饮部岗位说明书-打荷(DOC)

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绩效管理表格-餐饮部高级打荷考核指标说明表 精品

被考核人部门餐饮部岗位高级打荷序号指标权重考核指标释义数据源考核人1分配安排人员10%每天安排好宴会、零点人员工作，收验各餐具，餐前的调味料 头锅评价厨师长2卫生清洁达标率10%卫生清洁必须达标卫生检

餐饮后厨打荷个人工作总结5篇

餐饮后厨打荷个人工作总结5篇 餐饮后厨打荷个人工作总结篇1　　新年的钟声即将敲响，新的一年就要来临，在即将过去的一年里，中厨房全体员工在酒店领导的正确领导和各部门同事的大力支持协助下，在国家政策对餐饮

打荷厨师工作职责

打荷厨师工作职责 　　 打荷 　　 [大学生活网]打荷的定义 　　 饮食行业红案之一，负责将粘板切好配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制、协助厨师制作造型。 　　 简单的说就是厨房里面的全能选手也

打荷厨师岗职责[修改版]

第一篇：打荷厨师岗职责1、按时上下班，服从上级的安排，遵守饭店和部门的各项规章制度。2、根据营业情况备齐各类器皿、用品，做好各种调味料、小料的准备工作，并做到加工精细、品种齐全、符合标准。3、协助灶台

打荷的工作职责及流程

打荷的工作职责及流程 打荷工作流程 1、9：30点名例会，9:35完毕。 2、9:40—9:50搬运餐具，保证进入打荷台所有餐具无水，(违者每个盘子0.1元负鼓励)添加调料。 3、9:50—10:30