鱼丸的加工工艺及配方

鱼丸加工工艺鱼肉丸是经打浆、成型、煮制等加工而成的丸类制品，品质好的鱼丸有弹、韧、爽口的特点，本文介绍一种科学合理的鱼丸生产制作工艺：  一、所需设备：绞肉机、肉丸打浆机、成型机、水煮槽、速冻库等。 

实训鱼丸加工标准工艺

实训三 水产品加工技术实训白鲢鱼鱼丸旳制作一、配方：序号配料用量备注阐明鱼肉200g食盐3g　1.5-2%.食盐分两步放，第一次2/3左右，第二次和调味料一起下。三聚磷酸钠0.3g　焦磷酸钠0.3

实训 鱼丸加工工艺

实训三 水产品加工技术实训白鲢鱼鱼丸的制作一、配方：序号配料用量备注说明鱼肉200g食盐3g　1.5-2%.食盐分两步放，第一次2/3左右，第二次和调味料一起下。三聚磷酸钠0.3g　焦磷酸钠0.3

鱼丸、猪肉丸(贡丸)配方和制作工艺[技巧]

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水发鱼丸和油炸鱼丸配方　

油炸鱼丸 下列应用配方适用于我司富丽磷11#、12#、增白剂、鱿鱼粉、蒜油香精、超霸味A、蟹抽、干贝素、特香灵A、山梨醇、黄金宝、特效肉鱼质量改进剂等产品的应用实践中。 1． 应用配方示例：

冷冻白鲢鱼丸的加工技术

冷冻白鲢鱼丸的加工技术 (一)概述    白鲢是淡水渔业生产中产量高、放养比例较大的养殖品种，除鲜销上市或速冻贮藏外，还可将白鲢加工成鱼糜制品。白鲢属少脂、白色肌肉鱼类，加工工艺中不必脱色，成本低。

鱼丸生产工艺流程及操作要点

鱼丸生产工艺流程及操作要点（一）工艺流程和生产设备　　原料鱼处理（各种处理机）——清洗（洗鱼机）——采肉（采肉机）——漂洗（水洗机）——脱水（离心机或压榨机）——精滤（精滤机）——绞肉（绞肉机）——

鱼丸生产工艺流程与操作要点

鱼丸生产工艺流程及操作要点（一） 工艺流程和生产设备原料鱼处理（各种处理机） 一一清洗（洗鱼机） 一一采肉（采肉机） 一一漂洗（水洗机）——脱水（离心机或压榨机） 一一精滤（精滤机） 一一绞肉（绞肉机

鱼丸制品加工技术研究开发

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《鱼丸配方生产流程》课件

- - 鱼丸配方生产流程 - 欢迎来到我们的鱼丸生产课程！这个课程涵盖了从配方到包装的所有步骤。让我们开始吧！ -

《鱼丸配方生产流程》PPT课件

- 欢迎进入我们的生产线 - - 鱼丸，又称为鱼圆，是我国最具代表性的传统鱼糜制品，根据不同语种、有无包馅、有无淀粉和加热形式不同而分成许多品种，

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