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水产品与水产制品的卫生及其管理

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水产品与水产制品的卫生及其管理

- - - 水产品,特别是水产鲜品和温和加工品是一类非常容易腐败的食品,因为此类产品PH适中、水分含量高、营养丰富,非常适合微生物生长

水产品与水产制品的卫生及其管理

- - 生物污染 - - 一、致病菌      来源于水产品中的致病菌有其自身原有致病菌和非自身原有致病菌,自身原有致病菌包括副

第三章水产制品

- 3. 水产制品 - - 纽盲惊糟士玖瑟南原刊螟角卸檬浪吹宛枚柞篆涌冬壶犹妊深蝗掩桐府任坏第三章水产制品第三章水产制品 -

食品标准--水产品及其制品标准名称汇编

食品标准 -- 水产品及其制品标准名称汇编国家标准:GB/T 16919-1997 食用螺旋藻粉GB/T 18108-2008 鲜海水鱼GB/T 18109-2011 冻鱼GB/T 19853-200

水产制品标准大汇总

水产制品标准大汇总水产制品水产制品指将各类水产品经过加工而成的水产加工品。包括即食水产品、干制水产品、盐渍水产品、鱼糜制品、水生动物油脂及制品等。生产经营标准GBT 19838-2005 水产品危害分

水产制品课件

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水产品及制品

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水产烟熏制品

- 复习 - 1、影响湿热传递的因素有哪些?水产品表面积、干燥介质温度、空气流速、空气相对湿度、真空度。2、干缩:水产品在干燥时,因水分被除去而导致体积缩小,肌肉组织系标的弹性部

第4章水产干制品加工

第4章水产干制品加工第四章 水产品干制加工 在自然或人工条件下干燥脱水,使水产品中的水分降低到足以防止腐败变质的水平并始终保持低水分的加工保藏方法,称为水产品干制加工,其制品称为水产干制品。干制品按其

水产罐头制品加工技术

- 第五章 水产罐头食品加工技术 - - 罐头食品生产的基本原理 水产罐头的生产工艺水产罐头食品的变质罐藏容器的腐蚀水产食品软罐头生产工艺

第二章水产干制品加工

- 第二章水产干制品加工 - - 二、食品品质与水分活度1、根据各种微生物繁殖的最低水分活度界限,掌握和控制食品枯燥程度和保藏性Aw时大局部细菌都