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维生素与矿物质
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张忠版食品生物化学-课件第2章矿物质
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矿物质种类与理化作用
1、概念及分类 按矿物质在体内含量高低来分。按其在体内含量高低,矿物质可分为常量元素和微量元素。常量元素,包括钾、钠、钙、镁、 磷、硫、氯 7 种元素。微量元素(Trace Element)必需微
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《创意教案设计:食物中的矿物质与骨骼健康》
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