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- 奶山羊是仅次于乳牛的主要乳畜，在世界各国历来被誉为“农家的乳牛”。世界上有60多个奶山羊品种，比较著名的有20多个。其中，以莎能奶山羊（Saanen）、吐根堡奶山羊（Togenburg）、

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- （一）摩拉水牛 摩拉水牛（Murrah）是世界上著名的乳用水牛品种。原产于印度雅么纳（Yamuna）河西部地区，几乎遍及印度西北部的大小城市及农村，用以生产鲜乳和奶油。 摩

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- 我国水牛的数量仅次于印度，居世界第二位。 水牛（Buffalo）分沼泽型和江河型二种类型。我国和东南亚一带的水牛属于沼泽型，印度的摩拉水牛、巴基斯坦的尼里-瑞菲水牛属于江河型。两种类型在

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- （三）其它乳肉兼用牛 乳用及乳肉兼用牛品种还有英国的娟姗牛（乳用）、短角牛（兼用）、瑞士褐牛（兼用）等，均为世界著名的品种；中国草原红牛、新疆褐牛等是我国培育的乳肉兼用型品种。

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- (一)西门塔尔牛 西门塔尔牛（Simmental，原名红花牛）原产于瑞士西部的阿尔卑斯山区的河谷地带，以西门塔尔平原的品种较为著名，因而得名。该品种属大型乳肉兼用品种。

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- (一)西门塔尔牛 西门塔尔牛（Simmental，原名红花牛）原产于瑞士西部的阿尔卑斯山区的河谷地带，以西门塔尔平原的品种较为著名，因而得名。该品种属大型乳肉兼用品种。

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- 乳畜品种是人类长期有目的地精心选择和培育下形成的专门化品种，其生产方向以产乳为主，主要有乳用牛及乳肉兼用牛、偏乳用的水牛、牦牛和乳山羊。 - 第一章：乳畜品种