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备考2023湖南省公共营养师之二级营养师每日一练试卷B卷含答案
备考2023湖南省公共营养师之二级营养师每日一练试卷B卷含答案一单选题(共100题)1、每日食用200~250 g粗制面粉或大米,可为3~6岁儿童提供( )的能量。A.65%~70%B.60%~
食品添加剂试题+参考答案
食品添加剂试题+参考答案一、单选题(共50题,每题1分,共50分)1、着色剂都是由发色团和助色团组成的,它们相互作用会引起化合物()的变化,吸收不同波长的光,从而表现出不同着色剂的颜色。A、分子间相互
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2022-2023年度青海省公共营养师之二级营养师通关题库附答案
2022-2023年度青海省公共营养师之二级营养师通关题库(附答案)一单选题(共60题)1、钙过量对机体的不利影响有( )。A.兴奋性受抑制B.奶碱综合征C.血浆胆固醇升高D.心率缓慢【
果蔬酶促褐变的防止
非酶褐变与果蔬酶促褐变的防止实验报告14级食品质量与安全1班 温紫君 2一、实验目的通过焦糖的制备及羰氨反应来了解非酶褐变以及焦糖的性质与用途。通过蔬菜加工中热烫等前处理方法和加异抗坏血酸钠等护色实
2018年GB2760食品添加剂使用标准大全
2018 年 GB2760 食品添加剂使用标准大全本手册按我国国家标准《食品添加剂分类和代码》 (GB2760)中类别的顺序,分别介绍了我国截止至 2018 年允许使用的 21类食品添加剂,包括:酸度
食品抗氧化剂
- 食品抗氧化剂 - - 什么是食品抗氧化剂? - 是防止或延缓食品氧化,进步食品稳定性和延长食品储藏期的食品添加剂。
食品卫生学复习试题
食品卫生学复习题 一、单选题 1.我国有关食品添加剂的主要卫生问题有( ) A、使用禁用的食品添加剂 B、超出规定范围使用食品添加剂 C、超出规定限量 D、使用工业级代替食品级的添加剂
备考2023重庆市公共营养师之二级营养师通关提分题库及完整答案
备考2023重庆市公共营养师之二级营养师通关提分题库及完整答案一单选题(共100题)1、关于食物中毒的预防和治疗,说法不正确的是( )。A.苦井水中毒可用美蓝解毒B.催吐和洗胃是所有急性食物中毒
鲜橙多中食品添加剂技术介绍
- 统一鲜橙多食品添加剂分析 - 一、产品名称二、主要成分三、加工工艺 四、食品添加剂 五、添加剂的作用 - 一、产品名
腊肠、腊肉-工艺流程图
1-生产工艺流程图(腊肠)CCP:原辅料验收1、感官检验2、供方合格资料包材验收包材贮存内包材消毒CCP:1、紫外线消毒30min以上原辅料验收贮存、领用清 洗修 整腌制、灌肠烘 干晒 制内包装外包
大学食品专业《食品添加剂》试题第三份
大学食品专业《食品添加剂》试题第三份食品专业《食品添加剂》试题一、选择题(每小题3分,共30分) 1、CCFA是哪个机构的简称。(D) A、FAO/WHO食品法规委员会B、联合国粮食与农业组织C、世界