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食品添加剂试题+参考答案

食品添加剂试题+参考答案一、单选题(共50题,每题1分,共50分)1、着色剂都是由发色团和助色团组成的,它们相互作用会引起化合物()的变化,吸收不同波长的光,从而表现出不同着色剂的颜色。A、分子间相互

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2022-2023年度青海省公共营养师之二级营养师通关题库附答案

2022-2023年度青海省公共营养师之二级营养师通关题库(附答案)一单选题(共60题)1、钙过量对机体的不利影响有( )。 A.兴奋性受抑制 B.奶碱综合征 C.血浆胆固醇升高 D.心率缓慢 【

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非酶褐变与果蔬酶促褐变的防止实验报告14级食品质量与安全1班 温紫君 2一、实验目的通过焦糖的制备及羰氨反应来了解非酶褐变以及焦糖的性质与用途。通过蔬菜加工中热烫等前处理方法和加异抗坏血酸钠等护色实

2018年GB2760食品添加剂使用标准大全

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备考2023重庆市公共营养师之二级营养师通关提分题库及完整答案

备考2023重庆市公共营养师之二级营养师通关提分题库及完整答案一单选题(共100题)1、关于食物中毒的预防和治疗,说法不正确的是(  )。 A.苦井水中毒可用美蓝解毒 B.催吐和洗胃是所有急性食物中毒

鲜橙多中食品添加剂技术介绍

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腊肠、腊肉-工艺流程图

1-生产工艺流程图(腊肠)CCP:原辅料验收1、感官检验2、供方合格资料包材验收包材贮存内包材消毒CCP:1、紫外线消毒30min以上原辅料验收贮存、领用清 洗修 整腌制、灌肠烘 干晒 制内包装外包

大学食品专业《食品添加剂》试题第三份

大学食品专业《食品添加剂》试题第三份食品专业《食品添加剂》试题一、选择题(每小题3分,共30分) 1、CCFA是哪个机构的简称。(D) A、FAO/WHO食品法规委员会B、联合国粮食与农业组织C、世界