羊肉香肠质量控制技术研究

羊肉香肠质量控制技术研究 摘要：用乳酸链球菌素和异抗坏血酸钠处理羊肉香肠并进行真空包装，于0-4℃贮藏过程中测定其TBARS值和菌落总数。结果表明：当添加0.05%乳酸链球菌素和0.1%异抗坏血

食品卫生学复习题

食品卫生学复习题一、单选题.我国有关食品添加剂的主要卫生问题有（）A、运用禁用的食品添加剂B、超出规定范围运用食品添加剂C、超出规定限量D、运用工业级代替食品级的添加剂E、以上都是.食品添加剂的作用是

百香果汁褐变抑制剂的选取及应用

百香果汁褐变抑制剂的选取及应用百香果汁褐变抑制剂的选取及应用 连志超,何仁,周晶晶,李娜 (1.广西工学院生物与化学工程系,柳州545006; 2.柳州市明朝饮料有限责任公司,柳州545001) 摘要

果蔬罐头汤液配料记录表6

果蔬罐头汤液配料记录表6-----------------------作者：-----------------------日期：果蔬罐头汤液配料记录表生产日期： 年 月

关于食品中防腐剂使用的调查报告

关于食品中防腐剂使用的调查报告摘要：食品问题现已成为备受人们关注的问题之一，对于超市中的各类食品，我们在选择时应有正确全面的认识才有助于我们更健康的生活。因此，在购买食品时，大家应当对各种食品添加剂多

里昂肠的加工

里昂肠的加工 1.里昂肠的加工 方法里昂肠是属于西式冷切灌装制品的一种，在市场上很受消费者欢迎。它的内容物主要是由基础肉泥（基础肉泥可用来加工大多数冷切灌肠，我们可以适当的加入一些有特点的食品，

1+x粮食模拟试题库及答案

1+x粮食模拟试题库及答案1、某农产品食品检验员对试样进行4次分析，个别偏差分别为-0.1、-0.3、 +0.1、+0.3,则绝对平均偏差是()oA、0B、0.2C、0.4D、0.8答案：B2、食品生

1+x粮食练习题库+参考答案

1+x粮食练习题库+参考答案1、常量滴定管可能带来±0. 02mL的绝对误差，要将滴定误差控制在±0. 1% 以下，滴定液的体积必须大于O o20mL25mL15mLD> 10mL答案：A2、碑斑法测

2023年甘肃省公共营养师之二级营养师真题附答案

2023年甘肃省公共营养师之二级营养师真题精选附答案一单选题(共60题)1、硒在人体组织与器官中含量相对最高的为（　　）。A.肝脏B.肾脏C.胰脏D.脂肪【答案】 B2、老年人钙的吸

防腐剂测试跟进总结

防腐剂测试跟进总结 (实验时间2018-11-7 8:38至11-12 11:16) 跟进人：师少恒一、实验原理和目的目的：通过使用不同广谱防腐剂混合后添加在产品里，对添

广东省食品安全企业标准q-tw 0009 s-2019 速溶茶粉

备案号：44190098S-2019备案日期：2019年03月26日Q/TW广 东 省 食 品 安 全 企 业 标 准Q/TW 0009 S-2019代替 Q/TW 0009 S-2016速溶茶粉20

2022年宁夏回族自治区公共营养师之二级营养师模拟考试试卷A卷含答案

2022年宁夏回族自治区公共营养师之二级营养师模拟考试试卷A卷含答案一单选题(共60题)1、红糖的褐色来自（　　）反应和酶促褐变所产生的类黑素。A.氧化B.还原C.羰氨D.溶血【答案】