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第三节蛋白质和核酸一．教学目标 ●课标要求知道蛋白质的组成和主要性质，认识其在日常生活中的应用。●课标解读1.明确蛋白质的官能团(肽键)、氨键、羧基的性质。2．掌握蛋白质的特征反应，如变性、颜色反应，

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