餐饮企业管理与运作教案

餐饮企业治理与运作教案〔理论〕〔一〕教学内容：第一章 绪论教学目标：了解世界餐饮业进展状况；生疏中国传统餐饮市场的进展阶段和特点； 把握我国现代餐饮市场的特征；把握我国常见餐饮企业的类型及特 点；把握