初级中式烹调师模拟考试题库

初级中式烹调师模拟考试题库1、（判断题）（）采用推批刀法时，刀刃方向应该向外。参考答案：错误2、（判断题）生产部门出现生产事故的原因很多，从伤者主观方面来分析，缺乏 对生产人员的安全教育和培训是其中之