发酵工程复习资料修正版2

1.工业化菌种的要求？答：（1）菌种不能是病原菌，不能产生任何有害的生物活性物质或毒素，以保证产品的安全性：（2）有在短时间的发酵周期内产生大量发酵产物的能力：（3）在发酵过程中不产生或少产生与目标产