专项练习：蛋白质2

一、单项选择题 1、如果测定50克某食物中的含氮量为1.9，则该食物中含蛋白质为（  ）。A．3.8     B．11.88  C．12.56     D．23.752、研究蛋白质营养价值时，可作为