发酵石榴酒及其抗氧化性研究-食品科学专业毕业论文

摘 要我国石榴品种资源丰富、分布广、营养价值高、保健功能强，开发石榴酒不仅利于 石榴的消费、延长产业链、增加产业值，而且符合发展果酒的产业政策。针对不同石榴 品种的特点，筛选出合适的酵母对石榴酒的研发