高级中式烹调师考试题库及答案

高级中式烹调师考试题库及答案1、职业道德对人的道德素质起（）作用。A、辅助性B、决定性C、暂时性D、方法性答案：B2、鱼香味的口味特点是（）甜、香兼有。A、咸B、酸C、辣D、以上都是答案：D3、千岛汁