本科毕业设计（论文）膨松剂的应用理由和作用

3.1膨松剂的应用理由和作用饼干在是焙烤食品屮的一类，是一种传统意义上的休闲食品，按照加工工艺 可以分为粗饼干、韧性饼干、酥性饼干、曲奇饼干，苏打饼干等2山。膨松剂又 称膨胀剂、起发粉、面团调节剂，广